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老鸭石斛汤

发布日期:2019-07-08 19:54 浏览量:1220

石斛老鸭汤一直是很滋补在食谱,老鸭子鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人就适合食用鸭肉。今天小编就整理了一些石斛老鸭汤的配料技巧和做法,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食快试试吧。
老鸭石斛汤图片
所需材料
老鸭500克(看到鸭肉本身带褐红色的,最好就是买半边),石斛10克,枸杞和圆肉各5克,少许盐。
制作方法
1、将买回的半边鸭洗干净,特别是内脏,要处理干净。切成块状。
2、把石斛洗干净,然后用冷水浸泡5分钟。也把枸杞和圆肉准备好。
3、洗干净瓦锅,将切好的老鸭放进锅内,加上水,放入石斛,枸杞,圆肉。 4、大火煮滚5分钟后改称中火,熬煮1.5小时后关火,过30分钟再打开盖子。
石斛是一种药材,微寒味甘,它有益胃生津、滋阴清热的作用,可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。鸭子肉较为清凉降燥,但又营养丰富,适宜“凉补”,因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。
食用石斛老鸭汤的好处
1、防止燥热 夏秋之交,燥气当令,容易耗伤人体的阴津,使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。平常胃热、阴津不足的人,这时容易出现目赤、口舌生疮、烦躁不安等症状。这类人食用营养丰富的老鸭汤,补充营养的同时去除体内的燥热。
2、营养价值丰富 据现代科学研究显示,鸭肉中蛋白质含量较高,脂肪含量适中,且分布较均匀。其所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于被人体消化吸收,并可降低机体胆固醇含量。鸭肉中含有丰富的b族维生素、维生素e和烟酸,这些物质对人体都是很有用的。
3、清热去火 鸭肉味甘、微咸,性凉,归脾、胃、肺、肾经,具有滋阴补虚,养胃生津,健脾化湿,利尿消肿之功效,搭配着“降火生津”的铁皮石斛,真是夏季清火的利器。虚,养胃生津,健脾化湿,利尿消肿之功效,搭配着“降火生津”的铁皮石斛,真是夏季清火的利器。